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「纪元娱乐登录平台」好久没吃螺蛳了,家里这么炒原汁原味,真好吃,只要6元钱

发布时间:2020-01-11 14:32:23 人气:4627

 

「纪元娱乐登录平台」好久没吃螺蛳了,家里这么炒原汁原味,真好吃,只要6元钱

纪元娱乐登录平台,螺蛳是我从小吃到大的一种湖鲜河鲜。小时候常吃,肯定是因为它价廉、易得,江南水乡水系多,哪个小湖小河下去摸一把都有螺蛳。我妈下班回家的路上,几分钱买一斤就能炒上一盘,因为常吃,所以练就一副吸螺蛳的本领,吸不出来肯定是没炒好,不是我技术的原因。厉害的人舀一勺螺蛳进嘴里,然后一个一个吐壳的功夫我却始终没有学会。

后来生活逐渐好起来,偏爱鱼虾蟹,螺蛳吃得少了。但是每逢去乡间,半路上遇到风景好的地方,或者是夜晚投宿,我们经常会点一盘爆炒螺蛳来吃,一是适于下酒,二是因为价廉,18元一盘的炒螺蛳价格等同于一个蔬菜或者炒鸡蛋,但是它毕竟是荤菜。

我非常能享受一盘螺蛳配一杯啤酒给我带来的幸福之感,人间无求,并不要求山珍海味,只一盘青壳螺蛳和一瓶啤酒就能让我体味人间悠闲自在的滋味。

不过话说回来,外面的餐馆良莠不齐,爆炒螺蛳的品质也经常不能保证,偶尔会有不新鲜,或者特别瘦的,但毕竟是少数;通常情况下是酱爆螺蛳炒得浓油重酱,咸得要命,不得不大口喝水或者大口喝啤酒。我自己在家也偶尔会炒螺蛳,但是炒得清淡得多,酱只用到一小勺,油也用得少,加一勺酱油多加点料酒,再来一小勺糖提味就成了,更能吃出螺蛳的本味,有时候不够咸,蘸点汤汁味道更好,嗯,还是小时候常吃的味道!

【爆炒螺蛳】

主料:青壳螺蛳500克

辅料:油20克,豆瓣酱20克,生抽15克,料酒20克,糖5克,葱1根,姜2片。

做法:步骤1、螺蛳是青壳螺蛳,菜场买的6元一斤,已经剪掉了尾巴的。买了的螺蛳最好先在清水里养几个小时,还会吐出泥沙来,吃的时候再清洗干净就行了。

步骤2、豆瓣酱1勺盛到小碗里,姜切丝,小葱切葱花备用。

步骤3、热锅里倒适量的油,不用很多油,爆香姜丝和葱白

步骤4、下入豆瓣酱翻炒出香味

步骤5、下入洗干净的螺蛳翻炒几下

步骤6、加入一大勺生抽和一大勺料酒

步骤7、待料汁烧开,再撒入一把葱花就可以了。

螺蛳易熟,爆炒的时候火侯要足,时间要短,要略略有汤汁,这样的螺蛳才容易吸吮,一口一个。

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